Skripsi Ilmu Perikanan

Kuuliner Dalam Novel Gerimis Di Arc De Triomphe Karya Nunik Utami: Kajian Gastronomi Sastra

---

Gastronomi sastra merupakan ilmu sastra yang mempelajari tentang
pemahaman mengenai food and baverage atau dengan kata lain kuliner.
Gastronomi sastra merupakan salah satu ilmu yang interdisipliner karena
gastronomi sastra juga berhu Bungan erat dengan beberapa disiplin ilmu, salah
satunya naratologi yang dikatakan sebagai naratogastronomi. Naratogastronomi
sastra merupakan ga Bungan dua kajian ilmu sastra yaitu narotologi dan gastronomi
sastra. Penelitian ini akan terfokus pada pembahasan urutan kuliner, durasi kuliner,
frekuensi kuliner, modus kuliner, dan suara kuliner.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini merupakan metode penelitian
deskriptif analisis dengan cara mendeskripsikan fakta-fakta yang kemudian disusul
dengan analisis. Pendekatan yang digunakan adalah naratogastronomi sastra
meliputi 5 aspek yaitu 1) Urutan kuliner, 2) Durasi kuliner, 3) Modus kuliner, 4)
Frekuensi kuliner, dan 5) Suara kuliner dengan Novel Gerimis Di Arc De Triomphe
Karya Nunik Utami sebagai objek penelitian. Teknik pengumpulan data yaitu
teknik baca catat, studi kepustakaan, dan korpus data. Adapun teknik analisis
datanya menggunakan model Miles and Hubernam yakni reduksi data, penyajian
data, dan penarikan kesimpulan.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa aspek-aspek naratogastronomi
sastra Gerard Genette yang terdapat dalam novel yaitu: (1) urutan kuliner yang
terdapat dalam novel Gerimis di Arc De Triomphe karya Nunik Utami memuat dua
pola penceritaan yaitu simultaneous dan subsequent. Simultaneous adalah sebuah
penceritaan yang mengangkat latar waktu masa kini, digambarkan Bunga yang
sedang sibuk melakukan teknik au bin marie. Subsequent adalah sebuah
penceritaan dengan mengangkat latar waktu lampau seperti yang digambarkan
dalam novel yakni Bunga yang mengingat Odetta semasa SMA sering berkunjung
ke Prancis untuk menemui ayahnya, (2) pola durasi kuliner yang digunakan dalam
novel Gerimis di Arc De Triomphe karya Nunik Utami didonimasi durasi jeda dan
adegan. Jeda dalam novel digambarkan saat Darel yang tengah mengajarkan Bunga
untuk membuat sup. Cerita tersebut terhenti dengan beralihnya cerita mengenai
sejarah sup tersebut. Sedangkan adegan digambarkan Bunga dan Odetta yang
tengah berjalan-jalan serta memandangi setiap gerak-gerik orang yang lewat. Data
tersebut tidak terjadi pemutusan dalam penceritaan yang artinya peristiwa tersebut berjalan secara normal, (3) frekuensi kuliner yang digunakan dalam novel Gerimis
Di Arc De Triomphe karya Nunik Utami adalah representasi tunggal, representasi
pengulangan, dan representasi iteratif. Representasi tunggal digambarkan saat
Bunga yang tengah bersantai di sofa apartemennya. Representasi pengulangan
digambarkan ketika Bunga tengah berada di dapur Le Culinaire. Ia merasakan
mulas, hilang, mulas lagi. Sedangkan representasi iterative digambarkan dalam
novel saat Bunga yang beberapa kali mencoba menghubungi Darel, (4) modus
kuliner yang terdapat dalam novel Gerimis Di Arc De Triomphe karya Nunik Utami
menggunakan modus kuliner narator bukan tokoh dalam cerita, seperti yang
digambarkan dalam novel suatu peristiwa dimana narrator mengisahkan secara
detail mengenai tokoh utama yang bernama Bunga secara detail seperti yang
digambarkan dalam novel. Narrator mengisahkan cita-cita Bunga yang ingin
menjadi seorang chef mulai dari awal sampai akhir, dan (5) suara kuliner dalam
novel Gerimis Di Arc De Triomphe didominasi dua waktu penceritaan simultaneous
atau penceritaan masa kini dan subsequent atau masa lampau. Penceritaan masa kini
sama halnya dengan pola adegan dalam durasi kuliner dan urutan kuliner yang
bersifat akroni. Sedangkan penceritaan masa lampau sering terjadai pada aspek
durasi kuliner kategori jeda. Jeda tersebut banyak sekali penceritaan yang bersifat
flasback

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

00010-2022-BIN

Publisher

: ., 2022

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

NONE

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

.Gastronomi Sastra, Kuliner, Naratogastronomi, Na

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment