PENDIDIKAN BIOLOGI

Uji Kualitas Makanan Jajanan Kaki Lima Di Lingkungan Kampus UNIROW Tuban

---

ABSTRAK
Makanan jajanan merupakan makanan yang telah siap untuk dimakan dan yang terlebih dahulu dimasak di tempat produksi dan dijual di tempat umum seperti di pasar, sekolah, kampus dan tempat umum lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas jajanan makanan kaki lima di lingkungan Kampus UNIROW Tuban yang dilakukan secara mikrobiologis, yaitu menggunakan penghitungan nilai MPN bakteri coliform. Penelitian ini dilakukan selama satu minggu pada bulan November 2015 dan bertempat di Lab. Biologi UNIROW Tuban. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan bakteri Coliform tertinggi ditemukan pada sampel cilok kode C dengan jumlah bakteri yaitu >1.100 Coliform/gram, sedangkan paling terendah tingkat kontaminasi bakteri Coliform adalah pada sampel bakso kode D dengan jumlah bakteri yaitu 0 Coliform/gram pada pengambilan II dan III. Adanya bakteri Coliform di dalam makanan menunjukkan kemungkinan adanya mikroba yang bersifat enteropatogenik dan toksigenik yang berbahaya bagi kesehatan.

---

Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

-

Publisher

Tuban : Unirow.,

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

NONE

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

uji kualitas makanan, jajanan kaki lima, nilai MPN

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment