RINGKASAN CHOLIFATUL CHOIRIYAH NPM. 1309130017 PENGARUH PERBEDAAN JENIS IKAN DENGAN METODE PEMBEKUAN AIR BLAST FREEZER (ABF) TERHADAP MUTU IKAN Sebagai bahan makanan, ikan mengandung komponen-komponen antara lain protein, lemak, vitamin dan mineral yang dibutuhkan manusia. Komposisi kimiawi daging ikan berbeda antara satu dengan yang lain tergantung pada spesies ikan itu sendiri, Ikan swang…