RINGKASAN Pengolahan (diversifikasi) perlu dilakukan dengan tujuan untuk menambah nilai jual dan mencegah agar produk perikanan tidak mudah busuk. Terdapat berbagai macam pengolahan produk perikanan antara lain : nugget, kerupuk, sosis, bakso dan lain-lain. Kerupuk cumi saat ini cukup banyak diminati masyarakat di semua kalangan karena kandungan gizi cumi yang tinggi terutama kandungan proteinn…